RF 21

16 - 09 - 2019
Культурные растения

ПОДСОЛНЕЧНИК — Heliantus annus L Сем. Астровые — Asteraceae. Таблица 71.


      ПОДСОЛНЕЧНИК

ПОДСОЛНЕЧНИК
Однолетнее масличное растение. Происходит из Северной Америки, где в юго-западной части материка сосредоточено наибольшее разнообразие видов рода. В России его начали выращивать в XVIII в. как декоративное растение, а также в качестве лакомства. Впервые масло из подсолнечника было получено в 1829 г. Д. С. Бокаре-вым — крестьянином слободы Алексеевки Воронежской губернии. В настоящее время в мире для получения масла эту культуру выращивают на площади около 9,5 млн. га, в СССР — 4,5 млн. га. Основными районами являются Северный Кавказ, ЦЧО, Украина, Молдавия, Казахстан, Грузия. Подсолнечник занимает около 75% площадей, отводимых под масличные.
      Средняя урожайность семян — 12...14, высокая — 25...30 ц/га. Содержание масла — 47...50%.
      Масло подсолнечника относится к полувысыхающим; оно широко используется для питания, а также в мыловаренной, лакокрасочной и других отраслях легкой промышленности. В масле много линолевой кислоты, отличающейся высокой биологической активностью, содержатся фосфати-Ды и жирорастворимые витамины A, D, Е, К. Кроме масла, из семян получают жмых при прессовом способе или шрот при экстракционном. Это высокобелковые концкорма, содержащие 41...42% сырого и 32...37% переваримого протеина. Корзинки, переработанные на муку или засилосованные с отходами овощеводства, — хороший корм для скота. Лузга используется в гидролизном производстве для получения гексоз-ного и пентозного сахара. Зеленая масса подсолнечника, убранного в фазе бутонизации — начала цветения, легко силосуется и хорошо поедается животными. В 100 кг силоса — 11...16 корм. ед. и 0,5...0,7 кг переваримого протеина. Для этих целей подсолнечник выращивают в Нечерноземной зоне России. Урожайность — 400...500 ц/га.
      Корень стержневой, глубоко проникающий в почву  (2...4  м); боковые корни  развиты хорошо.
      Стебель — прямостоячий, деревянистый, невет-вящийся, с рыхлой сердцевиной, опушенный, высотой 0,7...1,2 м у масличных и 2...3 м у силосных (грызовых) сортов.
      Листья (15...35) крупные, густоопушенные, овально-сердцевидные, с заостренным концом и пильчатыми краями.
      Соцветие — корзинка, имеющая вид плоского или выпуклого, реже вогнутого диска, окруженного оберткой из нескольких рядов зеленых листочков. Диаметр корзинки у масличных сортов — 10...20, у грызовых — до 40...50 см. В ячейках цветоложа расположены цветки двух типов: по краям язычковые, бесплодные (иногда с недоразвитыми пестиками), в остальной части трубчатые, обоеполые (600... 1200). Пестик с одногнезд-ной нижней завязью и двухлопастным рыльцем. Венчик сростнолепестный с пятью зубчиками. Окраска лепестков от светло-желтой до темно-оранжевой. Тычинок пять со свободными нитями и сросшимися пыльниками. Подсолнечник — перекрестноопыляемое растение, хороший медонос.
      Плод — семянка сжатояйцевидной формы. Окраска может быть светлая, светло- и темно-серая, черно-угольная, бурая, полосатая или бесполосая. Состоит из ядра, покрытого тонкой семенной оболочкой, и кожуры. Лузжистость семянок — 22... 46%. В кожуре между склеренхимой и пробковой тканью у масличных сортов имеется панцирный слой, препятствующий повреждению семянок подсолнечниковой молью. Масса 1000 семян — 40...125 г.
Линнеевский вид — Helianthus annus в настоящее время подразделяют на два: подсолнечник культурный Н. cultus Wenzl и подсолнечник дикорастущий Н. ruderalis Wenzl. Возделываемые на масло и корм формы относят к подвиду подсолнечника посевного (ssp. sativum Wenzl.) в отличие от декоративного (ssp. ornamentalis Wenzl.). По морфологическим признакам и строению семянок подсолнечник посевной подразделяют на три группы: масличный, грызовой и межеумок. Наиболее распространен в посевах подсолнечник масличной группы. Он имеет некрупные семянки (масса 1000 штук — 35...75 г), с малой лузжисто-стью (25...35%) и высокой масличностью (38...56%).
      Наряду с сортами в последнее время в селекции подсолнечника все большее значение приобретают гибриды, сочетающие высокую урожайность и масличность.

Сейчас 808 гостей и 2 зарегистрированных пользователей на сайте

Яндекс.Метрика