RF 21

12 - 08 - 2020

В этом году сельхозтоваропроизводители Красноярского края намолотили свыше 2,4 млн тонн зерна в бункерном весе (больше было только в 2016 году – 2,6 млн тонн). Средняя урожайность в крае составила 26,4 центнера с гектара (23,8 - после доработки), что является рекордом за всю историю земледелия края, включая советский период.

Рис90 13f6f
 Фото 1. Ведущие агрономы испытательной лаборатории Куликова Н.В. и Снежко Е.Н. проводят анализ качества зерна

Специалисты испытательной лаборатории филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Красноярскому краю ежегодно проводят исследование зерна и продуктов его переработки. С начала уборочной кампании 2019 года общий объём исследованного зерна зерновых и зернобобовых культур составил 386,5 тыс. тонн. Было проанализировано 311 проб на показатели качества, в том числе на соответствие требованиям ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна».

Наибольший объем зерна, поступившего на проверку в лабораторию, пришелся на пшеницу - 252,2 тыс. тонн (206 проб), при этом на продовольственные цели было заявлено 70% от поступившего объема. По результатам анализов к 3 классу продовольственной пшеницы было отнесено 72% исследованного зерна (126,9 тыс. тонн), к 4 классу – 22% (39,4 тыс. тонн), к 5 классу – 6% (9,6 тыс. тонн). На кормовые цели прошло испытание 76,3 тыс. тонн пшеницы. 

Проанализировано 98,9 тыс. тонн зерна ячменя (63 пробы), из них продовольственным целям (1 классу качества) соответствовало 22%. На кормовые цели проанализировано 76,9 тыс. тонн, отклонений по показателям качества выявлено не было.

Поступило на проверку 38,5 тыс. тонн зерна овса (26 проб), из которых 58% соответствовало продовольственным целям (14,9 тыс. тонн 1 классу, 5,5 тыс. тонн 2 классу, 2,2 тыс. тонн 3 классу), 41% - кормовым.

Зерна озимой ржи было исследовано 5,4 тыс. тонн (6 проб), По результатам исследований к 1-3 классу качества отнесено 78% исследованного объема (4,2 тыс. тонн), на кормовые цели - 1,2 тыс. тонн.

Специалисты филиала постоянно совершенствуют свои профессиональные навыки. Направление определения качества зерна и продукции растениеводства не остаётся в стороне.

Рис91 affea Рис92 845af 
 Фото 2. Ведущие специалисты испытательной лаборатории Снежко Е.Н. и Куликова Н.В. успешно завершили обучение

В декабре 2019 года ведущий агроном испытательной лаборатории Снежко Е.Н. прошла обучение на курсах повышению квалификации в Международной промышленной академии (г. Москва) по теме «Актуальные проблемы в сфере контроля качества и безопасности зерна (семян) и зернопродуктов в условиях ЕАЭС». На обучающих лекциях была дана информация об актуальных проблемах в сфере контроля качества зерна в испытательных лабораториях, практики применения ТР ТС, новое в аккредитации испытательных лабораторий, демонстрировалось современное оборудование для определения безопасности и качества зерна и зернопродуктов. По завершению курсов слушателям вручили удостоверения о повышении квалификации.

Так же в 2019 году ведущий агроном испытательной лаборатории Куликова Н.В. прошла профессиональную переподготовку в объёме 252 часов в «Кемеровском государственном университете» по программе «Технология хранения и переработки зерна». По завершению курса получила диплом о профессиональной переподготовке.

         В испытательную лабораторию филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Красноярскому краю осенью текущего года поступило 34 пробы (43,35 тыс.т) зерна ярового рапса нового урожая для определения показателей качества и безопасности в соответствии с ГОСТом 10583-76 и ТР ТС 015/2011.

Рис85 c004d
 Фото 1. Ведущий токсиколог Полонянкина Д.П. определяет масличность, кислотное число масла в зерне рапса

            В регионе ежегодно увеличиваются посевные площади ярового рапса. В 2019 году культура занимала порядка 145 тыс.га, было получено 184,6 тыс.т. зерна. Данная продукция является источником растительного масла, используемого для пищевых и технических целей. Растительное сырье востребовано на территории края, страны, а особенно за ее пределами (Китай, Монголия). Одним из основных показателей качества зерна рапса для переработки является его масличность и содержание эруковой кислоты.

            Содержание масла в пересчете на сухое вещество в красноярском рапсе высокое от 41,4 до 49,1% (таблица 1).

Таблица 1.

Хозяйства с высокой масличностью зерна ярового рапса
(Красноярский край, 2019г.)

п/п

Хозяйство

Район

Масличность, %

1

ООО «Племзавод «Таежный»

Сухобузимского

48,0

2

ООО СХП «Сургутская»

Балахтинский

48,4

3

АО Каратузское ДРСУ

Каратузский

48,5

4

ООО «Сибирь»

Ирбейский

48,8

5

ООО «Сибирь»

Ирбейский

48,9

6

ООО СП «Премьер»

Емельяновского

48,9

7

ИП глава КФХ

Баранченко С.М.

Рыбинский

49,0

8

АО «Каратузское ДРСУ»

Каратузский

49,1

            Количество эруковой кислоты в зерне культуры находится в пределах 1,0 – 1,52, что ниже 5%, что делает его интересным для экспорта, так как оно пригодно для пищевых целей – производство масел, маргарина, майонеза и др.

            Дополнительно в лаборатории исследуются образцы других масличных культур (сои, подсолнечника, конопли).

         Закончился полевой сезон. Овощеводы и картофелеводы Красноярского края собрали достойный урожай овощей (37,3 тыс.т) и картофеля (95,09 тыс.т). Весь этот объем в скором времени попадет в магазины города. Хочется верить, что произойдет это только после обязательных испытаний на соответствие требованиям качества и безопасности.

 Рис52 8e847
 Фото 1. Вед. токсиколог Полонянкина Д.П. проверяет образцы картофеля на содержание нитратов ионометрическим методом на рН – метр/иономере ИТАН

            В течение сентября в испытательную лабораторию филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Красноярскому краю поступило, и было проанализировано 29 образцов (3 - капусты белокочанной; 6 – моркови; 14 – картофеля и 6 – свеклы) или 1,7 тыс.т. овощной продукции из 19 хозяйств 3 пригородных районов (Березовский, Емельяновский, Сухобузимский), а также Боготольского и Шушенского районов.

1.      Содержание нитратов в капусте белокочанной колебалось от 146 до 461 мг/кг. Это ниже допустимого показателя равного 500 мг/кг. В моркови  – от 35 до 149 мг/кг при допустимом уровне – 250 мг/кг. В картофеле – от 29 до 161 мг/кг (250 мг/кг). В свекле – от 177 до 1399 мг/кг (1400 мг/кг.).

2.      Содержание солей тяжелых металлов в представленных образцах было также ниже допустимого и составляло:

Кадмия (Cd) от 0,012 до 0,08 мг/кг;

Свинца (Pb) – от 0,04 до 0,08 мг/кг;

Мышьяка (As) – от 0,023 до 0,047 мг/кг;

Ртути (Pb) – менее 0,075 мг/кг.

            В соответствии с требованиями ТР ТС021/2011 обязательным анализируемым показателем безопасности в овощной продукции является определение наличия хлорорганических соединений (ГХЦГ). Весь исследованный объем овощей был свободен от данного яда.

            Таким образом, можно спокойно закупать овощи для хранения или консервирования у местных производителей. Чтобы безопасные витамины радовали нас на протяжении долгой зимы.

107139, Москва, Орликов пер.,д. 1/11.
Тел. (495)733-98-35, (495)661-09-91,
факс (495)745-95-63
E-mail: rscenter@mail.ru

Яндекс.Метрика