RF 21

03 - 03 - 2021

Зерно является очень важным продуктом сельскохозяйственного производства.
Учитывая заинтересованность сельхозтоваропроизводителей  в оценке качества выращиваемого ими урожая, филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Республике Хакасия проводит оценку качества зерна по заявкам товаропроизводителей с выдачей документов о качестве (протоколов  испытаний).
Таблица 1

Год

Преобладающая классность

%, от массы партии

2015

1

-

2

69%

3

31%

4

-

5

-

2016

1

29%

2

28%

3

35%

4

4%

5

4%

2017

1

4%

2

63%

3

25%

4

-

5

8%


Рисунок 1

Изучая динамику качества продовольственного зерна в период с 2015 г по 2017 г можно сделать следующие выводы (таблица 1, рисунок 1):
В 2015 г. условия выращивания пшеницы были благоприятными, почти 70 % проверяемого зерна, относится ко 2 классу.
В 2016 г преобладала  пшеница третьего класса, из-за высокого содержания сорно-зерновой примеси, однако качество клейковины было в пределах нормы.
Несмотря на то, что в 2017 г в связи со сложной обстановкой, возникшей в республике, в летние месяцы часть посевов попала под град, в конце сентября выпал снег, в тех хозяйствах, которые успели убрать урожай, качество пшеницы остается не плохим.  
 Известно, что решающее влияние на содержание и качество клейковины оказывают почвенно-климатические условия выращивания пшеницы. Эти условия могут сильно изменить количественную и качественную характеристику белкового комплекса как наследственного признака.
Между содержанием белка и влажностью (количеством осадков на протяжении вегетационного периода) наблюдается устойчивая обратная зависимость: чем выше влажность, тем ниже содержание накопленного белка. Высокая влажность, обеспечивающая повышенные урожаи, обычно ведет к снижению белковости зерна и, следовательно, его пищевой ценности.
Так как синтез белковых веществ связан с затратой энергии, температурные условия вегетационного периода пшеницы, особенно в период формирования и налива зерна, оказывают влияние на формирование качества зерна пшеницы. Вегетационными опытами показано, что снижение температуры с 35 до 20 °С уменьшает содержание белка в зерне яровой пшеницы с 15,5 до 12,2%. В годы с сухим и жарким летом сила пшеничной муки всегда значительно выше, чем в годы с обильными осадками и пониженной температурой.
Для повышения качества зерна необходимо внесение удобрений. Из удобрений наибольшее влияние на качество урожая оказывают азотные. Использование всей дозы азота, особенно больших его количеств, может вызвать полегание пшеницы, снижение урожайности и ухудшение качества зерна. Для повышения урожайности и улучшения качества зерна азотные удобрения применяют дробно: во время ранневесенней корневой подкормки - N30-60 и летней некорневой - 20-30%-ным раствором мочевины в фазе колошения - молочной спелости. Летние подкормки применяют в основном на высокопродуктивных сортах сильных пшениц, возделываемых по современным технологиям. Летние подкормки увеличивают содержание белка в зерне на 0,5-1 %. При умеренных дозах азота (менее 90 кг/га) дробное внесение его не имеет преимуществ перед основным разовым внесением.
Проанализировав данные за 3 года можно уверенно говорить, что на формирование качества зерна в республике большое влияние оказывают климатические условия, сортовая технология возделывания и сорт.

Ведущий агроном по семеноводству   Ногин Д. Д.

107139, Москва, Орликов пер.,д. 1/11.
Тел. (495)733-98-35, (495)661-09-91,
факс (495)745-95-63
E-mail: rscenter@mail.ru

Яндекс.Метрика